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Nous sommes ravis de vous accueillir sur le site du Grain du Ponant !
Une aventure humaine dans laquelle nous sommes tous embarqués…
Il y a d’abord les personnes qui ont semé, arrosé, récolté, malté…
Puis nous avons pris la main pour concasser, brasser, fermenter, embouteiller…
Et enfin, vous qui dégustez !
Et il en aura fallu du temps pour réaliser une bonne bière de garde… 2 mois depuis le brassage, jusqu’à la dégustation !
Pendant tout ce temps, notre but aura été de satisfaire vos papilles en créant des bières artisanales uniques, intégrant des produits bio, les plus locaux possibles.
Alors à vous maintenant de prendre la main en venant déguster nos recettes !
La brasserie...
Qui sommes nous ?
Le procédé de fabrication
Découvrez notre gamme de bières
Bière artisanale bio
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Écume
EN STOCK
Dès la 1ère gorgée, l’âme du blé infuse, puis une fraîche caresse du large se diffuse en une alchimie de parfums délicats aux notes florales.
Bière artisanale bio
Bélon
EN STOCK
La rivière du Bélon, de la source à la mer…La blonde du Bélon, de la source, à la terre, une ronde d’agrumes douce et légère.
Bière artisanale bio
Aven
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EN STOCK
Par sa robe « clair-obscur », l’Aven dévoile profondeur et lumière. Une palette d’arômes
subtils aux parfums envoûtants…
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Bière artisanale bio
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Dourdu
EN STOCK
Toute la saveur de l’Irlande coule dans les veines de cette Dourdu à la robe sombre et aux arômes corsés.
EN STOCK
À l’ouest, toujours plus à l’ouest, à la découverte de l’Amer Riec ! Un continent où l’amer et l’arôme se rencontrent. Une bière aux reflets d’ambre dense, intense, et troublante.
*IBU, International Bitterness Unit :
Il s'agit de la mesure permettant d'évaluer l'amertume d'une bière de façon uniformisée dans le monde.
Plus la valeur de l'IBU est élevée, plus l'amertume est puissante.
L'échelle va de 1 à 150 environ, mais dans la réalité rares sont les bières qui dépassent 90, car alors les palais n'apprécieraient pas !
*EBC, European Brewery Convention :
Est l'échelle qui permet de classifier les bières en fonction de leur couleur. De 1 à 140, l’EBC décline graduellement toutes les teintes possibles, de la Pale Ale la plus claire au Stout le plus foncé. Ainsi, plus la bière est foncée et plus son EBC sera élevé.
Avec amour et patience ...
Pendant que les levures travaillent, le brasseur se repose !
Déguster une bière c’est prendre le temps de la regarder, de la toucher, de la sentir, de l'écouter et enfin de la goûter….
Quels sont les paramètres de la fabrication qui influencent cette dégustation ?
Ils sont très nombreux et offrent au final une infinité de possibilités au brasseur, dont les limites ne sont que celles de son imagination !
Source : La bière c'est pas sorcier de Guirec Aubert aux éditions Marabout
Les points de ventes et de dégustation
L'atelier Provisoire :
70 rue du Dr Louis Bagot,
ZI la garderie,
56520 Guidel
Les jeudis de 16h00 à 19h00
et sur rendez-vous. N’hésitez pas à appeler nous y sommes souvent !
La Ferme du Koz Ker, lieu-dit Cosquer Keradelys
56850 Caudan
Les mercredis, semaines impaires
et les vendredis semaines paires
Merci de nous contacter !
